Caviar: ovas de peixe (esturjão)

-->

Caviar: ovas de peixe (esturjão)

O caviar é um dos mais luxuosos e emblemáticos produtos do mundo, desejo constante de diversas pessoas interessadas em experimentar. Esse importante ingrediente se trata de ovas de peixe não fecundadas e salgadas, sendo as originais provenientes do esturjão, um peixe lendário que surgiu entre 50 e 200 milhões de anos. Os primeiros a comercializarem caviar no mundo foram os russos e persas, numa época que a produção do caviar ainda era selvagem, mas com o passar do tempo e alguns fatores como a poluição, a pesca predatória e a proibição da pesca do esturjão, hoje o domínio da produção é das fazendas de caviar.

A extração do caviar é complexa por só poder ser feita em peixes fêmeas, demorar cerca de 7 anos até finalizar a produção total do caviar, sendo essencial o controle da temperatura da água que deve permanecer fria, e dos vários períodos de alimentação durante o dia. Cada peixe só fornece caviar uma vez, pois ele é morto quando sofre a extração das ovas. Por ser um produto da natureza, jamais o caviar será padronizado, e por isso eles são classificados de acordo com a cor, o sabor e a textura. O seu preço? Pode chegar a mil euros o kg.

• amor virtual !! seu principe(A)pode ser na verdade...
• Como limpar Escargot
• curso gastronomia gratis par 8 (facas do chef)
• Açafrãoqual o sabor ? não sabemos !!
• curso gastronomia gratis par13(Ervas e Agentes Aro...
• Bolo de abacaxi gelado
• como DEGUSTAR VINHO
• Rótulos de Vinhos Apresentamos os detalhes