-->
Como limpar Escargot
Enquanto você pode comprar carne de caracol em uma lata para a
preparação escargot fácil, se você estiver indo para fazer as coisas da
maneira tradicional - começando com caracóis vivos - o processo de
limpeza pode demorar
cerca de duas semanas. Isso garante que os seus
caracóis são limpo e saudável dentro e por fora antes de iniciar o
processo real de cozinhá-los. No dia em que você quer servir seu
escargot, a limpeza final pode demorar até quatro ou cinco horas, para
planejar com antecedência é fundamental.
Instruções
1
Mantenha seus caracóis em uma banheira de plástico limpo com uma tampa
e de ventilação apertada furos para a respiração. Eles precisam viver
neste balde para 10 a 14 dias, permitindo que qualquer coisa
desagradável que eles consumida em estado selvagem - pesticidas,
especialmente - para filtrar através de seus sistemas. Fornecer seus
caracóis com água e alface fresca, e armazená-los em um lugar escuro que
permanece entre 55 e 75 graus Fahrenheit.
2
Pare de alimentar seus caracóis três dias antes de o plano para
prepará-los, mas continuam dando-lhes água fresca. Isso limpa para fora
seus intestinos com antecedência.
3
Lave seus caracóis em água fria, descartando quaisquer mortos - você pode identificá-los a partir de uma falta de movimento.
4
Encha um balde grande de plástico com água fria, mexendo em duas
colheres de sopa de sal e uma de vinagre para cada 12 caracóis. O
tamanho do balde depende do número de lesmas que está a preparar, embora
os caracóis requerem apenas água suficiente para mantê-los
completamente submerso.
5
Mergulhe os
caracóis por cerca de quatro horas, drenagem e substituir a água uma vez
por hora. Este processo retira muco viscoso dos caracóis, que coleta
na água - substituí-lo periodicamente descarta o muco e acelera o
processo. Enquanto você pode acelerar o processo usando água fervente,
isso os torna lançar um grande volume de muco em apenas 10 ou 15
minutos, e faz com que seja mais difícil para manter a água e os
caracóis no-lo limpo.
6
Lave seus caracóis
uma última vez e despejá-los em uma panela de água fervente. Ferva-os
por 10 a 15 minutos - dependendo de quantos você está preparando, você
pode precisar de vários potes acontecendo ao mesmo tempo. Quando
esfriar, retire os caracóis de seus escudos com uma pequena colher ou
garfo, como um garfo frutos do mar.
7
Cortar
fora todas as peças pretas do caracol, especialmente perto da cauda.
Adiar para a receita que você está seguindo, como alguns recomendo
cortar outras partes, como a cabeça, também.
Comentários
Postar um comentário
cola na fofoca , noticia, celebridades, famosos , bbb, reality, a fazenda, resumos , novelas, series, valbeijo #valbeijo