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Qual o seu talento

agosto 25, 2022

Rótulos de Vinhos Apresentamos os detalhes

novembro 13, 2019

--> Rótulos de Vinhos Apresentamos os detalhes contidos nos rótulos dos vinhos de Portugal, Espanha e Califórnia Portugal Vinhos de mesa: Casa, Palácio ou Solar = podem indicar vinhos de um único vinhedo. Garrafeira = somente para vinhos safrados e envelhecidos por um número obrigatório de anos. Reserva = termo para qualificar somente vinhos de safras excepcionais. Vinho verde = vinho com 2ª fermentação não completada (branco ou tinto) Vinhos regionais = equivalente à vin de pays na França Vinhos do Porto: Ruby = o mais jovem e simples de todos. Não melhora na garrafa. Tawny (básico) = envelhecido acima de 3 anos em tonéis. Tawny 20, 30 ou 40 anos = mistura de várias safras e quintas, de acordo com um padrão. Tawny (colheita) = proveniente de uma única colheita declarada no rótulo. Vintage = proveniente de uma única colheita, num ano excepcional. Maturação lenta na garrafa, necessitando decantação. Espanha DO = Denominação de Origem. Re

CARNES e similares

novembro 03, 2019

CARNES Temperaturas recomendadas Carnes refrigeradas: até 10ºC, no máximo. Preferencialmente até 4ºC. Carnes congeladas: -18ºC com tolerância até -12ºC. Frios e embutidos industrializados: até 10ºC ou de acordo com o fabricante. Produtos salgados, curados ou defumados: temperatura ambiente ou recomendada pelo fabricante Voltar Carnes Bovina e similares Quando frescas, são compactas

Foie gras todos os tipos, sabores, cores, aromas e texturas

novembro 02, 2019

--> Foie gras, uma iguaria francesa tão saborosa quanto polêmica Calendário de Pagamentos e como ... maquiagem para olhos Como manter esse bronzeado? Como manter esse bronzeado? suco emagrecedor Feijoada. Saiba como fazer. Gel fixador para cabelos com baixa fixação Gel fixador para cabelos com média fixação Gel fixador para cabelos condicionador sem enxágüe óleo para banho sabonete íntimo: No mundo existem ingredientes de todos os tipos, sabores, cores, aromas e texturas, e é isso que torna a gastronomia algo fantástico. Existem ingredientes naturais, e existem também os que são produtos de uma influência humana. O Foie gras está entre as principais iguarias francesas, considerado por muitos um símbolo do país, e que é tão polêmico quanto saboroso. De textura incrível e sabor único, o foie gras que significa “fígado gordo”, é nada menos do que o fígado do pato sob um efeito de intensa alimentação dos animais, que fará um fígado muito ma

curso de gastronomia gratis part 9(hieraquia na cozinha profissional)

novembro 02, 2019

A Cozinha Profissional Para uma boa dinâmica na cozinha profissional é muito importante observar o seu porte e respeitar sua hierarquia. A conduta profissional da Brigada de Cozinha é primordial para a organização e fluidez do trabalho. A Brigada de uma cozinha é formada por um grupo de profissionais, sob comando de um chefe de cozinha, com o objetivo de preparar as iguarias a serem servidas no restaurante, nos banquetes e em outros pontos de venda. Além de observar as normas do estabelecimento em que trabalha, o profissional da cozinha não coleciona apenas técnicas e receitas. O bom cozinheiro utiliza seus cinco sentidos para transformar o ato de cozinhar em arte culinária. O bom profissional sabe que é necessário estar sempre 14 aprendendo, experimentando, corrigindo e principalmente se auto aperfeiçoando. O bom profissional

cupcake tradicional

novembro 01, 2019

--> , a seguir Aprenda , a preparar o cupcake tradicional e com ela poderá criar inúmeras variações de sabores . Confira! Ingredientes 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g 220ml de leite 4 ovos 350 gramas de açúcar refinado 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente 350 gramas de farinha de trigo peneirada 2 gramas de sal Instruções Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente. Adicione o restante da farinha e do leite. Mexa levemente e a massa estará pronta. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as form

kulibiak ou coulibiac é uma torta de peixe russo (RECEITAS CLASSICAS)

novembro 01, 2019

--> O kulibiak ou coulibiac é uma torta de peixe russo tradicional, cuja principal diferença com qualquer pie é composta de várias camadas de ingredientes picados empilhadas sobre, para evitar a mistura. Vladimir Giljarovsky, jornalista e pesquisador bem conhecido da vida da cidade de Moscou no final do século XIX, menciona um kulibiak de 12 níveis de carnes diferentes. Dependendo do tipo de massa e recheio, que pode ser servido como entrada ou como prato principal de uma refeição, incluindo o pão como um sustiyuendo acompanhamento. Sua origem remonta a do século XII, mas alcançou sua fama internacional no século XIX por chefs franceses que trabalham na corte russa. Ingredientes para 8 pessoas Ingredientes para a massa: 360 g de farinha, 180 g de manteiga cortada em pedaços, 1 colher de chá de sal, 90 g de água fria e um ovo , batido para pintar massa. Ingredientes para o recheio: 25 g de óleo de girassol, 1000 g de água, 3 colheres de chá

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