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curso gastronomia gratis par 12(Bases da cozinha)

agosto 11, 2019

Bases da Cozinha Bases da cozinha são preparações compostas por diferentes ingredientes, utilizadas para facilitar a confecção de determinadas produções culinárias; sevem também para modificar ou melhorar o sabor, a textura, a cor e o aroma dos alimentos. - Ligações – são ligas que proporcionam o adensamento de líquidos como fundos, molhos, cremes, etc. Exe mplo: cereais e derivados tubérculos e derivados, legumes e frutas ricas em amido. - A - Embelezadores e Melhoradores – ingredientes que ao serem adicionados aos fundos, sopas, molhos, etc., proporcionam melhor aparência (cor, por exemplo) e sabor. Aromáticos – ingredientes com propriedade de realçar o sabor e aroma de alimentos, geralmente legumes, ervas e especiarias. E importante observar sempre as proporções d e ingred

Fogareiro de lata de refrigetante.

agosto 09, 2019

visualizar http://www.youtube.com/watch?v=wJNRbRkuK VA&feature=related

GAS .. conomizar gás de cozinha

agosto 08, 2019

. Deixe seu forno mais eficaz O preaquecimento é importante para chegar à temperatura ideal para algumas coisas que for assar, mas não precisa fazer isso durante muito tempo. Preaqueça o forno a cerca de 200ºC por cerca de 10 minutos , pois isso já é o suficiente. Depois, regule para a temperatura da receita, é claro. No caso de pães, por exemplo, isso é mais crítico, já que o forno precisa estar bem quente antes. Mas isso não é necessário para todos os alimentos. Então, verifique o modo de preparo do que pretende assar para verificar se há essa necessidade. Usar o forno da forma mais eficiente o possível, como cozinhar mais de uma coisa ao mesmo tempo, por exemplo, também é aconselhável. No entanto, atente-se em cozinhar tudo corretamente, pois quando há mais de um recipiente no forno o cozimento pode tornar-se mais lento, uma vez que o calor é distribuído. Para os pequenos pratos, utilize o micro-ondas, pois isso também irá poupar gás. Estima-se que você pode

Direitos dos Pacientes com Câncer

agosto 05, 2019

Direitos dos Pacientes com Câncer Amparo Assistencial ao Idoso e ao Deficiente O que é amparo assistencial ao idoso e ao deficiente? De acordo com a lei, é o benefício que garante um salário mínimo mensal ao idoso com 65 anos ou mais, que não exerça atividade remunerada, e ao portador de deficiência incapacitado para o trabalho e para uma vida independente. Para obtenção do referido benefício, outro critério fundamental é de que a renda familiar, dividida pelo número destes, seja inferior a ¼ (um quarto) do salário mínimo. Esse cálculo considera o número de pessoas que vivem no mesmo domicílio: o cônjuge, o (a) companheiro(a), os pais, os filhos e irmãos não emancipados de qualquer condição, menores de 21 anos ou inválidos. O critério de renda caracteriza a impossibilidade do paciente e de sua família de garantir seu sustento. O paciente de câncer possui direito ao amparo assistencial? O paciente de câncer tem direito ao benefício desde que se enquadre no

Abóbora recheada com carne seca

agosto 05, 2019

carne seca 1kg) 1 abóbora bem redondinha azeite 1 dente de alho picado 2 cebolas picadas salsa picada Leite de coco 100ml) sal q.b. Modo de preparo Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não esqueça de trocar a água). Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal Demora um pouco mais, mas fica igual) Escorra a água e reserve. Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho Juntar a carne, salsa, o leite de coco e refogar por 15 minutos Reserve. Entretanto a abóbora foi sendo preparada Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência. Escolham uma abóbora redondinha e bonita. Abrir uma tampa e retirar as sementes Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.Colocar o refogado da carne dentro. E

Dicas gerais

agosto 05, 2019

Dicas gerais Cozinhe o espinafre em uma panela com tampa, em fogo brando sem água. Com este processo você vai obter todo o valor nutritivo do espinafre. Roupas Manchadas de Mofo: Se o tecido for lavável, molhe a mancha com leite cru e deixe exposto ao sol até o leite secar, se necessário repita a operação.Pode também, substituir o leite por suco de limão, principalmente se o tecido for branco. Depois lavar com água e sabão e pendurar num cabide, ao sol.Algumas manchas de mofo que aparecem com pontinhos pretos são muito difíceis de sair; mas experimente deixar a peça de molho em água bem quente com sal, deixando-a mergulhada até que a água esfrie. Em seguida leve ao sol, colocando sobre cada mancha sumo de limão e sal, deixando ficar por muitas horas. Depois lave normalmente.Se o mofo for avermelhado, mergulha-se o tecido em água com um punhado de fubá. Leve ao fogo deixando ferver

junho 04, 2019

Utilidades Ocultas do vinagre O vinagre é um otimo tempero para saladas ,carnes, pode ser usado para deixar um bolo mais fofinho e outros segredinhos da cozinha, mas algo que muitas pessoas desconhecem , que o vinagre é um poderoso aliado na limpeza, tendo ação bactericida, desinfetante e neutralizadores de odores, alem de ser livre de substancia toxicas e um custo deveras baixo, abaixo segue alguns locais que o vinagre pode ser utilizado , sendo mais eficiente que muitos limpadores comuns: vidros use um pano macio para retirar o pó do vidro.misture tres colheres de sopa de vinagre em um balde com agua morna. umedeça um pano maçio na mistura e torça muito bem antes de passar no vidro.seque com outro pano e para finalizar , utilize jornal amassado. espelhos para tirar manchas de espelhos,misture uma xicara de vinagre em 3,5 litros de agua, aplique uma esponja e passe diretamente. em seguida, lustre os vidros com um pano ou papel toalha. azulejos o vinagre r

Haggis - Iguaria Escocesa Órgãos de ovelha cozidos dentro do estômago

junho 04, 2019

Haggis - Iguaria Escocesa Órgãos de ovelha cozidos dentro do estômago Haggis Além de ser o país do clássico "O Médico e o Monstro", a Escócia também é famosa por outra obra bastante assustadora, mas no campo da gastronomia: o Haggis, como é conhecido o prato, é composto de coração, pulmões e fígado de ovelhas cozidos dentro do estômago do próprio animal. Depois de cozinhar por três horas, o alimento é cortado com uma faca, proporcionando um espetáculo gastronômico de deixar muitas pessoas "sem estômago": as entranhas se derramam na tigela como uma espécie de virado de órgãos frescos. Alguém teria coragem? Até a próxima pessoal.

Tong zi dan -Chines( Ovo fervido com Xixi) promover uma melhor circulação do sangue

junho 04, 2019

Tong zi dan -Chines( Ovo fervido com Xixi) são uma iguaria tradicional de Dongyang , China feita por cozinhar os ovos na urina coletadas de meninos. [ Todos os anos em tempo de início da primavera, a urina de meninos pré-púberes de escola, de preferência menores de 10 anos são coletadas e cozido com ovos e vendido para 1,50 yuan, em torno de duas vezes o preço de um regular ovo cozido . residentes Dongyang acreditar "o corpo diminuição ovos calor, promover uma melhor circulação do sangue e geralmente só revigorar o corpo ".Em 2008, Dongyang reconheceu os ovos como "local do património cultural imaterial Preparação. A urina é coletada a partir de banheiros da escola ou meninos urinar diretamente em baldes de coleta estabelecidos pelos fornecedores. Os ovos são embebidos e cozidos na urina. As conchas estão rachados e cozidos mais em fogo baixo como ovos de chá . Cozinhar leva todo o dia. Supostos beneficios para saúde. Residentes Dongyang

dieta ortomolecular

junho 04, 2019

O programa nutricional ortomolecular, é um dos preferidos dos artistas ultimamente. Pois restaura o equilíbrio bioquímico do organismo controlando a ingestão dos alimentos. Alimentos permitidos: Quase todos os alimentos são permitidos, principalmente os antioxidantes. Neste programa substitui-se os alimentos industrializados pelos frescos, carboidratos integrais e dá preferência à proteína com baixo teor de gordura, como peixes, ave, avestruz e clara de ovo. Alimentos proibidos: Alimentos industrializados, carne vermelha e gema de ovo. O carboidrato é proibido na última refeição do dia. Vantagem: a alimentação é bastante balanceada e fornece ao organismo todos os nutrientes necessários, além de melhorar a pele, cabelo, unhas e prevenir problemas cardíacos e melhoras o funcionamento do intestino. Desvantagem: ainda não é completamente aceita pela classe médica, já que prescreve a utilização de suplementos de vitaminas e minerais diariamente. Mudanças e transporte (7

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