Abóbora recheada com carne seca

• carne seca 1kg)
• 1 abóbora bem redondinha
• azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 cebolas picadas
• salsa picada
• Leite de coco 100ml)
• sal q.b.

Modo de preparo

Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não esqueça de trocar a água).

Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora
Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal
Demora um pouco mais, mas fica igual)
Escorra a água e reserve.

Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho
Juntar a carne, salsa, o leite de coco e refogar por 15 minutos
Reserve.

Entretanto a abóbora foi sendo preparada
Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência.
Escolham uma abóbora redondinha e bonita.

Abrir uma tampa e retirar as sementes
Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.Colocar o refogado da carne dentro.
Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido (± 200°) até que fique macia ao toque
Convém colocar a abóbora num recipiente que depois possa levar à mesa.