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10 de out de 2014

7 de out de 2014

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6 de out de 2014

Formas para Cupcake

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Ao servir, você também poderá utilizar forminhas decorativas, feitas de papel e coloridas.
Veja alguns tipos de formas de Cupcake, das mais básicas a outras que deixam sua massa com modelo especial, inclusive não sendo necessário nem cobertura para que o bolinho fique bonito como deve ser!
Forma tradicional de silicone para 12 cupcakes
(Foto: Reprodução / daanaleticia.blogspot.com.br)
Forma de silicone para 12 cupcakes
(Foto: Reprodução / picstopin.com)
Forma tradicional de alumínio para 12 cupcakes
(Foto: Reprodução / mariachocolate.com.br)
Forma individual de alumínio
(Foto: Reprodução / simplesmentedelicia.com)
Forma individual de alumínio
(Foto: Reprodução / objetosdedesejo.com)
Forma com formato quadrado para 12 cupcakes
(Foto: Reprodução / barradoce.com.br)
Forma com formato de coração para 6 cupcakes
(Foto: Reprodução / pepper.com.br)
Forma com formato de estrelas para 6 cupcakes
(Foto: Reprodução / amazon.com)
Forma com formato de estrelas para 8 cupcakes
(Foto: Reprodução / americanas.com.br)
Forma com formato de flores para 6 cupcakes
(Foto: Reprodução / pepper.com.br)
Forma com formato de flores para 6 cupcakes
(Foto: Reprodução / allshops.ro)
Forma com formato de girassóis para 6 cupcakes
(Foto: Reprodução / americanas.com.br)
Forma com formato de cupcake para 6 cupcakes
(Foto: Reprodução / inventandocomamamae.blogspot.com.br)
Forma com diversos formatos para 8 cupcakes
(Foto: Reprodução / americanas.com.br)
Forma com diversos formatos para 12 cupcakes
(Foto: Reprodução / papelmaisdoce.com.br)
Forma com diversos formatos para 18 cupcakes
(Foto: Reprodução / americanas.com.br)
Forma com formatos natalinos para 12 cupcakes
(Foto: Reprodução / papelmaisdoce.com.br)
Forma com formatos de concha para 9 cupcakes
(Foto: Reprodução / submarino.com.br)
Forma com formatos de ursinho e coração para 4 cupcakes
(Foto: Reprodução / shoptime.com.br)
Forma com formatos arredondados para 8 cupcakes
(Foto: Reprodução / submarino.com.br)
Forma com formatos cilíndricos para 8 cupcakes
(Foto: Reprodução / americanas.com.br)
Forma com diversos formatos ovais para 12 cupcakes
(Foto: Reprodução / papelmaisdoce.com.br)
Estas não são exatamente de Cupcake, mas merecem destaque também:
Forma com formato de trem
(Foto: Reprodução / objetosdedesejo.com)
Forma com formato de estádio de futebol
(Foto: Reprodução / objetosdedesejo.com)

maneira de rechear um cupcake

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Existem diversas maneiras para rechear um cupcake com creme, geleia ou qualquer outro tipo de recheio. O jeito mais fácil é cortar o bolinho ao meio e espalhar o recheio, como se fosse um bolo de verdade. Apesar de fácil, não dá o “look” clássico do cupcake recheado.
Outra forma um pouco mais sofisticada é colocar o recheio em um saco de confeitar com uma ponta de metal ou plástico, enfiar a ponta no centro do bolo e apertar, colocando o recheio. Este método é rápido, mas tende a deixar pouca quantidade de recheio no bolinho.

A melhor maneira de rechear um cupcake

Uma das maneiras mais eficientes é utilizando uma faca afiada. Insira a faca no cupcake já frio, de forma a retirar um pedaço em forma de cone.

Depois disso, retire o pedaço cortado e remova a extremidade pontiaguda do cone, deixando apenas a base circular (que servirá como uma tampa). O recheio será colocado no furo e deverá ser coberto pelo pedaço que você cortou.

Para rechear, você pode usar um saco de confeitar, um saco plástico com o canto cortado ou até mesmo uma colher.

Após tampar o recheio, você pode preparar a cobertura de outro sabor, ou até mesmo uma decoração diferente.
Se você ainda tem dúvidas, veja o vídeo abaixo:
 

O que é Cupcake?

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 fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.
Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.
O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio.

Receita Básica de Cupcake

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Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 24 Cupcakes
Cupcake Tradicional

Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
  • 220ml de leite
  • 4 ovos
  • 350 gramas de açúcar refinado
  • 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
  • 350 gramas de farinha de trigo peneirada
  • 2 gramas de sal

Instruções
  1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
  2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
  3. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
  4. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
  5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
  6. Adicione o restante da farinha e do leite.
  7. Mexa levemente e a massa estará pronta.
  8. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
  9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.

A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas:
Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.
Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco, confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.

Como fazer para se aposentar antes dos 40 anos

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E se você não precisasse esperar até os 60 ou 65 anos para se aposentar? Que tal pendurar as chuteiras já aos 50 anos, ou até mesmo aos 40? Não é piada - com dedicação suficiente é possível dar adeus ao mercado de trabalho antes do que se imagina.
"Todos nós sonhamos em se aposentar mais cedo, com uma aposentadoria fantástica e nenhum problema financeiro", diz Victoria Lewis, consultora de finanças pessoais do grupo Spectrum IFA, em Paris. Mas ela alerta que é preciso traçar um plano meticuloso.
A média de idade de aposentadoria varia bastante entre cada país. No Japão, essa idade é de 69,1 anos. Nos Estados Unidos, a média é 61.
Para especialistas do ramo, aposentadoria precoce acontece com qualquer idade abaixo de 55 anos. Mas na Índia, onde dois terços da população têm menos de 35 anos, aposentar-se mais cedo significa parar de trabalhar entre os 45 e 50 anos.

O que é preciso fazer?

Para parar de trabalhar antes que a maioria das pessoas, é preciso estar completamente sem dívidas - e com economias de até 25 vezes a renda anual que você espera ter durante a aposentadoria.
Leia mais: Nos escritórios do futuro as pessoas vão trabalhar em pé?
Um parâmetro básico de finanças pessoais é que a cada ano você pode sacar 4% do "pote" que juntou ao longo da vida para aposentadoria - ou seja, 1/25 do valor. Isso significa que para viver com R$ 80 mil por ano é preciso ter economias de R$ 2 milhões. A esse dinheiro, soma-se também qualquer aposentadoria oficial que você possa vir a receber do governo.
Os juros anuais em investimentos devem ser suficientes para que a pessoa possa continuar sacando 4% todo ano e ainda assim não perder dinheiro. Mas esse é apenas um parâmetro. As flutuações do mercado e dos juros evidentemente têm grande efeito nessa regra.

Quanto tempo é preciso para se preparar?

Isso depende da dedicação de cada um. O importante é se livrar de dívidas rapidamente, incluindo o financiamento de casa própria.
O blogueiro americano Pete, que escreve para o site MrMoneyMustache.com (ele prefere preservar o anonimato), conta que sua mulher e ele conseguiram se aposentar com pouco mais de 30 anos, depois de uma vida de poucos luxos e muita poupança.
Leia mais: Americanos optam por 'microcasas' para economizar e poupar meio ambiente
Darrow Kirkpatrick, engenheiro americano que escreve para o site CanIRetireYet.com, decidiu aos 30 anos que iria se aposentar aos 50. Há consultores financeiros profissionais que fazem avaliações específicas de cada caso.
Os especialistas dão algumas dicas:

Comece imediatamente

A aposentadoria precoce vira um sonho impossível se não existe planejamento.
"As pessoas não param para pensar em aposentadoria até ter mais de 40 anos", diz a consultora de investimentos Helen Hogan, da Sunset Financial Services. "Quanto antes você começar, melhor, por causa do poder do juro composto (o juro ganho em cima do juro anterior)."

Tenha uma vida mais econômica

O "mantra" da aposentadoria precoce é: economize mais, gaste menos. Quanto menos for gasto em casa, carro e férias, mais sobrará para pagar dívidas e formar poupança. É realmente preciso ter mais um quarto na sua casa? Um carro de luxo? Um pacote caro de TV a cabo? Ou sair duas vezes por semana para jantar?
"É definitivamente um exercício de reduzir gastos, ou, como eu gosto de dizer, 'viver estilos de vida menos ridículos do que a média'", conta o blogueiro Pete. Ele atribui em parte o sucesso de sua aposentadoria antes dos 40 ao fato de conseguir viver com sua esposa gastando apenas US$ 25 mil por ano (cerca de R$ 60 mil).

Quite a sua casa

Pense em quanto você paga por mês em financiamento. "Em média, o financiamento da casa é responsável por 30% da renda familiar", diz Brett Evans, diretor executivo do Atlas Wealth Management, na Austrália. Assim que a propriedade for quitada, será possível começar a economizar para poupança e investimentos. Também os custos da vida de aposentado cairão.

Não pare de trabalhar

Para muitos que se aposentam cedo, aposentadoria não significa parar totalmente de trabalhar. Significa apenas abandonar um emprego de turno integral e manter algum tipo de pequeno negócio - seja por prazer ou para complementar a renda.
"O plano é continuar trabalhando por mais dez ou 15 anos, mas em um ritmo mais lento", diz Hogan.

Não esqueça da família

Se você está planejando gastos futuros na aposentadoria, não se esqueça de incluir todos os familiares nas contas.
"Filhos e netos consomem uma grande parte da renda de pessoas aposentadas. Eu já dei esse conselho a alguns de meus clientes: 'pare de dar dinheiro aos seus filhos, porque você não tem condições financeiras para isso'", diz Hogan.

Pense no que vai fazer depois

Certifique-se de que você está preparado mentalmente. Você já tem planos depois que parar de trabalhar?
"Algumas pessoas ficam deprimidas depois que se aposentam, pois sentem saudades do ambiente do escritório", conta Hogan.

Faça um 'test-drive'

Antes de parar, tente viver apenas com seu "salário" de aposentado por 12 meses, e analise se isso é possível e confortável. Só assim será possível ver se os números que você pensou eram realistas mesmo, ou se é preciso fazer ainda mais economias.
"Encare como se fosse um jogo: de economizar o máximo que conseguir", aconselha Hogan.
Leia a reportagem original em inglês no site BBC Capital.

panqueca de carne moída

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Receita de panqueca de carne moída

Ingredientes - MASSA
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Ingredientes - RECHEIO
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixa (200ml) de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto


Modo de preparo - MASSA
1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite o e óleo
2. Bata durante alguns minutos, acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo
3. Após colocar toda a farinha, coloque sal a gosto
4. A consistência da massa deve ficar pastosa, não muito grossa
5. Com um papel toalha, espalhe óleo numa frigideira (antiaderente, de preferência)
6. Utilize uma concha (dessas que servem feijão) como medida. Cada concha de massa, equivale a uma panqueca
7. Despeje cada concha no meio da frigideira e vá girando, de modo a espalhar a massa uniformemente por toda a superfície da frigideira
8. As bordas irão se soltar aos poucos. Quando toda a massa se soltar da panela, é hora de virar a panqueca
9. Se observar que a massa ficou grossa, diminua a medida. A massa fina é mais gostosa
10. Repita o processo até fazer toda a massa

Modo de preparo - RECHEIO
1. Em uma panela, coloque óleo e deixe a cebola para dourar, em fogo médio
2. Acrescente a carne e deixe fritando
3. Ao notar que está saindo água da carne, tampe a panela e deixa cozinhando até que a água diminua
4. Então, na mesma panela, acrescente o tomate picadinho
5. Deixe cozinhando por mais 3 minutos e mexa um pouco
6. Acrescente o extrato de tomate e os temperos do seu gosto
7. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando
8. Quando o molho começar a engrossar, desligue e deixe esfriar um pouco
9. Após esfriar um pouco, acrescente o creme de leite e misture bem
(é importante deixar que esfrie, pois se adicionar o creme de leite com o molho ainda quente, ele pode perder o ponto ideal)
10. Quando a mistura estiver bem homogênea, ligue em fogo baixo e deixe cozinhar por mais 5 minutos
11. Não se espante se o molho ficar meio fino, com aparência aguada. É normal

PREPARO DAS PANQUECAS
1. Em cada massa de panqueca, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Repita o processo com todas as panquecas
3. Unte um refratário com um pouco do caldo do recheio
4. Coloque as panquecas prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe queijo ralado
6. Leve ao forno, em fogo médio, e deixe gratinando por mais 15 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Está pronta a panqueca!

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções

Informações adicionais: Essa receita de massa de panqueca serve para qualquer recheio, inclusive para panquecas de frango, que também são muito famosas (eu, particularmente, prefiro as panquecas de carne moída mesmo).
Você também pode fazer panquecas doces, recheando com frutas, chocolate etc. Mas não esqueça de substituir o sal por açúcar na massa.


Receita do Tudo Gostoso
•••

E aí, aprendeu como fazer panquecas? Prepare na sua casa e venha nos contar o resultado! E, se tiver dúvidas ou sugestões sobre essa receita, não deixe de utilizar o espaço de comentários! =)

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