MEL

O mel é rica fonte de energia e pode, com vantagens, substituir o açúcar. Além disso, contém minerais como cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B e C. É um alimento bom para pessoas de qualquer idade.

    É fonte de longevidade e de rejuvenescimento. Tem propriedades laxativas leves e combate a fermentação intestinal.

    Quando o mel cristaliza é sinal que é puro e é tão bom quanto o mel fino. O mel cristalizado deve ser afinado em banho-maria, para não perder suas propriedades nutritivas. Use mel na alimentação e fique bem alimentado.

BOLACHA DE MEL

Ingredientes:

- 1 copo de mel

- 1 copo de açúcar

- 1/2 copo de leite

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 1 colher (sopa) de sal amoníaco

- 1 colherinha (chá) de canela em pó

- 1 colherinha (chá) de cravo bem moído

- 3 ovos e farinha de trigo

Modo de fazer:

    Bata a manteiga com o açúcar e vá acrescentando os ovos um a um, sem parar de bater. Em seguida, acrescente o mel, a canela e o cravo. À parte, dissolva o sal amoníaco no leite e acrescente à massa. Depois vá juntando farinha de trigo até dar o ponto de abrir a massa. Abra-a na espessura de meio centímetro e corte as bolachas no formato de quiser. Leve para assar em forma untada. Assim que tirá-las do forno pincele com água adoçada com mel.

PUDIM DE MEL

Ingredientes:

- 1/2 quilo de farinha de rosca

- 2 copos de mel

- 6 ovos

- 1 pacotinho de canela

Modo de fazer:

    Misturar tudo até obter massa bastante mole; levar ao forno quente durante meia hora; esfriar e colocar na geladeira.

BOLO DE MEL

Ingredientes:

- 1 xícara de mel

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 xícara de açúcar

- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

    Bater a manteiga, o açúcar e o mel. Adicionar os ovos depois de bem batidos e, por último, a farinha de trigo. Colocar a mistura em forno quente, durante uma hora. O fermente é indispensável, porque o mel exerce o mesmo efeito.

TORTA DE MEL E MAÇÃ

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 1 copo de mel

- 2 pacotinhos de canela em pó

- 3 cravos torrados e reduzidos a pó

Modo de fazer: ralar as maçãs e misturá-las com o mel, juntamente com a canela e o cravo. Descansar a mistura em vasilha de louça.

Massa:

- 1/2 quilo de farinha de trigo da melhor qualidade

- 1 xícara de óleo

- 1/2 colher de café de sal

- 1 copo de água morna

Modo de fazer: Misturar, sovar bem e deixar durante meia hora.

    Esticar a massa preparada até ficar delgada como papel; espalhar o recheio e enrolar como rocambole; assar em forno quente durante uma hora; esfriado, levar à geladeira, cobrindo ou não com açúcar glacê. Receita para 12 pessoas.

BALAS DE MEL

Ingredientes:

- 3 copos de leite

- 2 copos de açúcar

- 1/2 copo de mel

- 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina

- 1 colherinha (chá) de bicarbonato

Modo de fazer:

    Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até conseguir ponto de bala. Despeje em mármore ou em uma assadeira untada com manteiga, deixe esfriar, corte e embrulhe.

PÃO DE MEL

    Aquecer até a formação de bolhas, 1 litro de mel. Fora do fogo, juntar 1 quilo de farinha de trigo, bater até formar massa consistente e deixar esfriar.

    Dissolver em 1 copo de leite, 30 gramas de carbonato de amoníaco em pó.

    Misturar tudo muito bem; estender em forma bem untada e polvilhada (formando uma camada de 3 centímetros de espessura); umedecer a superfície com leite e assar em forno regular.

    Depois de assado e enquanto quente, pintar com cerveja ou clara de ovo e enfeitar com amêndoas e nozes.

PÃO COM MEL

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de mel

- 1 xícara de açúcar

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de água

- cravo e canela em pó

Modo de fazer:

    Leve ao fogo a xícara de água e o açúcar e deixe queimar levemente. Acrescente o mel, derretendo bem e retire do fogo. Deixe a mistura ficar morna e junte as gemas, a farinha, o fermento, o cravo e a canela, misturando bem. Acrescente as claras em neve, amasse bem, coloque em forma untada e leve ao forno quente para assar.

ROCAMBOLE DE MEL

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 1 copo de mel

- canela e cravo em pó

- farinha de trigo - quantidade suficiente

- 1 xícara de óleo e sal

- 1 xícara de água

Modo de fazer: 

    Lave, descasque e rale as maçãs e misture com o mel, juntamente com o pó da canela e o cravo.

    Deixe descansando essa mistura em recipiente de louça.

    Misture a farinha, o óleo, uma pitada de sal e a água formando uma massa.

    Sove bem e deixe descansar por meia hora.

    Estenda a massa até ficar bem fina.

    Espalhe então o recheio e enrole para formar o rocambole.

    Leve ao forno quente para cozinhar durante aproximadamente 1 hora.

    Se quiser, depois de frio cubra com glacê.

PÉ-DE-MOLEQUE DE MEL

Ingredientes:

- 1 xícara de mel

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de chá de amendoim cru

- 1 colher de sopa de bicarbonato

Modo de fazer:

    Misture os 3 primeiros ingredientes, leve ao fogo mexendo de vez em quando até dourar.

    Retire do fogo, misture rapidamente o bicarbonato, despeje em forma untada com manteiga.

    Antes de esfriar completamente, corte em quadrinhos.

FRANGO COM MEL

Ingredientes:

- 1 frango

- 4 colheres de sopa de mel

- suco de 1 laranja e 1 limão

- sal e pimenta

Modo de fazer:

    Lave, limpe bem e corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta.

    Misture o mel com o suco da laranja e do limão e regue os pedaços de frango com essa mistura.

    Coloque o frango na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, regando diversas vezes a carne com a mistura de mel.

    Sirva quente com rodelas de laranja, arroz e salada de vegetais.

HIDROMEL

Ingredientes:

- 1 litro de chá mate

- 1 limão grande

- 1/2 copo de mel

Modo de fazer:

    Enquanto o chá estiver quente, adicionar algumas lascas de limão.

    Deixar esfriar e coar.

    Adicionar o mel e o suco de limão.

    Colocar gelo à vontade. É saudável e mata a sede.

LIMONADA

Ingredientes:

- limão

- mel

- água gelada

Modo de fazer:

    Cortar e espremer o limão na hora.

    Juntar água gelada.

    Adoçar com mel, a gosto.