como fazer trufas

Receita Básica da Trufa Tradicional

Ingredientes:

• 500gr de chocolate meio amargo nobre
• 220g de creme de leite
• 50 ml ou 3 colheres de sopa de conhaque
• 15g ou 1 colher de chá de manteiga integral sem sal
• Cacau ou Chocolate em pó para enrolar

Modo de Preparo:

• Derreta o chocolate e faça a temperagem;
• Depois, adicione o creme de leite e misture bem, até ficar tudo bem homogêneo;
• Acrescente a manteiga e o conhaque em temperatura ambiente e misture tudo muito bem;
• Leve à geladeira por 8 horas, ou até endurecer;
• Faça bolinhas com a mão e passe no chocolate.Ingredientes:
  • 300g de chocolate nobre branco
  • 100g de creme de leite
  • 15g de manteiga
  • 120 ml de suco de maracujá concentrado
  • 15 ml de glucose (opcional)
  Cobertura
  
• 200g de chocolate meio amargo fracionado, ou o quanto
  bastar

Modo de Preparo:

• Derreta o chocolate do recheio e faça a temperagem,
• Depois, misture bem com o creme de leite até ficar uma massa homogênea;
• Acrescente os demais ingredientes, misture novamente e leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar firme;
• Depois, faça bolinhas. Derreta o chocolate da cobertura e, com a ajuda de um garfinho, mergulhe as bolinhas no chocolate.
• Leve à geladeira por 15 minutos para endurecer e está pronto.

Trufa de Limão (receita bem fácil de fazer)

Recheio

• 300g de chocolate branco nobre
• 100g de creme de leite
• 40ml ou 2 colheres de sopa de sopa de suco de limão
• 20g de manteiga

Cobertura

• 300g de chocolate meio amargo fracionado, ou o quanto
  bastar.

Modo de Preparo:

• Derreta o chocolate do recheio e faça a temperagem;
• Depois, misture bem com o creme de leite até ficar uma massa homogênea;
• Acrescente os demais ingredientes, misture novamente e leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar firme;
• Depois, faça bolinhas;
• Derreta o chocolate da cobertura e, com a ajuda de um garfinho, mergulhe as bolinhas no chocolate;
• Leve à geladeira por 15 minutos para endurecer e está pronto.

Alem das receitas de trufas simples que mostrei passo a passo, você pode fazer:
trufas gourmet, de morango, tradicional, maracujá, chocolate, leite ninho, beijinho, abacaxi, cereja, prestigio. Trufas diferentes com dois recheios, trufadas, com licor. Todas essas receitas você pode aprender como fazer passo a passo e começar a vender rapidamente.