merenda escolar dos anos 80

Para relembrar a merenda escolar dos anos 80, que tal um arroz à grega?

Quem tem mais de 40 anos certamente se lembrará de muitas coisas dos anos 80, como Menudos, Polegar, Xuxa, Mara Maravilha, pirocóptero, etc. E também não deve ter esquecido da merenda mais servida nas escolas públicas estaduais naquele tempo: o arroz à grega.Essa versão mais saudável do arroz, já que leva legumes para valer, por incrível que pareca, é uma refeição muito mais completa que simplesmente o arroz branco. Experimente, é ótimo!
Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 100 g de vagem cortada em pedaços pequenos
• 1 xícara de arroz lavado
• 2 xícaras de caldo de galinha quente (1 tablete)
• 1/2 xícara de ervilha em lata escorrida
• 2 colheres (sopa) de passas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
  
  
  
  Modo de preparo: 

1. Leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola até murchar. Junte o alho, a cenoura e a vagem e continue a refogar. Entre com o arroz frite por 2 minutos, mexendo. Acrescente o caldo de galinha, as passas e coloque sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até secar.
2. Quando arroz estiver seco, misture a ervilha, as passas e o cheiro-verde.