Nhoque

• 500 g de batata branca
• 200 g de farinha de trigo tipo 1 (ou o quanto for necessário para dar a liga)
• sal a gosto

Modo de Preparo

• Enquanto prepara o nhoque, coloque uma panela de água com sal para ferver
• Cozinhe as batata e faça um purê com elas, deixe esfriar um pouco
• Coloque o sal
• Acrescente a farinha aos poucos, até que seja o ideal para a massa ser manuseada
• Forme tiras, rolando uma bolinha de massa com as mãos em uma superfície enfarinhada
• Corte as tiras em pequenos cubos
• Coloque os cubos de nhoque na água fermente, quando eles estiverem prontos vão emergir na superfície
• Vá retirando os cubos da água quente e coloque-os dentro de uma vasilha com água gelada ou com gelo
• Quando estiverem prontos, coloque-os em uma