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Nhoque de Batata Tradicional: Receita Artesanal

Nhoque de Batata Tradicional: Receita Artesanal



​O nhoque de batata é um clássico que nunca sai de moda. Por ser um prato de baixo custo e alta aceitação, é uma excelente opção para o seu cardápio de vendas. Confira a receita para um nhoque leve e profissional.

​Ingredientes

  • ​500 g de batata branca
  • ​200 g de farinha de trigo tipo 1 (aproximadamente; a quantidade pode variar conforme a umidade da batata)
  • ​Sal a gosto

​Modo de Preparo

  1. ​Cozimento e Purê: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse-as até formar um purê homogêneo. Deixe esfriar um pouco antes de prosseguir.
  2. ​Massa: Tempere o purê com sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando apenas até que a massa fique consistente o suficiente para ser manuseada sem grudar excessivamente nas mãos. Dica: Evite excesso de farinha para que o nhoque não fique pesado.
  3. ​Modelagem: Em uma superfície enfarinhada, faça tiras longas com a massa (rolando com as mãos). Corte as tiras em pequenos cubos uniformes.
  4. ​Cocção: Coloque os cubos de nhoque em uma panela com água fervente e sal. Assim que os pedaços emergirem à superfície, estarão prontos.
  5. ​Choque Térmico: Retire-os imediatamente da água fervente e transfira para uma vasilha com água gelada (ou gelo). Isso interrompe o cozimento, garantindo a textura ideal.
  6. ​Finalização: Após o choque térmico, retire-os da água gelada e coloque em um recipiente. Estão prontos para serem servidos com o molho de sua preferência.

​Este nhoque é uma base versátil. Você pode vendê-lo embalado individualmente ou já servido com molhos variados, agregando valor ao produto final.

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