receita de macarrão yamin comida de rua indonésia

Fãs de macarrão processado podem estar familiarizados com o macarrão yamin culinário. Sim, o macarrão de rua servido com legumes e cobertura de frango picado.

Qual é a diferença com macarrão de frango? Tanto o macarrão Yamin quanto o macarrão de frango usam molho de soja. Só que o molho de soja do macarrão de frango está na cobertura de frango apimentada. Enquanto isso, no macarrão yamin, o macarrão é ungido com molho de soja.

Não há necessidade de se demorar, consulte a seguinte receita de macarrão yamin.

Ingredientes principais (5 porções):

• 500 gramas de macarrão de ovo fino
• 100 gramas de mostarda verde, fatiada
• 2 punhados de brotos de feijão frescos

Ingredientes para fritar o frango:

• 300 gramas de filé de frango, cortado em pedaços pequenos
• 4 dentes de alho picados
• 3 pedaços de folhas de limão
• 3 colheres de sopa de molho de soja doce
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 cebolinhas, finamente cortadas
• 2 gengibre picado
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha para refogar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• óleo de gergelim a gosto

Óleo de Frango:

• 100 gramas de pele e gordura de frango, picadas grosseiramente
• 50 ml de óleo vegetal
• 4 dentes de alho esmagados

Molho:

• 500 ml de caldo de galinha
• 5 almôndegas de carne
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 folha de folhas de lima kaffir
• 1 cebolinha, finamente cortada
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar granulado

Complementar:

• chalotas fritas a gosto
• molho de pimenta suficientemente engarrafado