Amêijoas de estilo taiwanês

Receita de amêijoas ao estilo taiwanês - frito com os temperos chineses básicos de molho de ostra, molho de soja, açúcar, vinho de arroz e infundido com o sabor picante de pimentões vermelhos frescos, esses mariscos retêm o sabor doce salgado original.

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo Total 30 minutos

Ingredientes

• 1 1/2 libras. (0,6 kg) amêijoas manila
• 2 dentes de alho picados
• 1 polegada (2 cm) de gengibre, descascado e cortado em tiras finas
• 1 1/2 pimenta vermelha fresca, semeada e cortada em pedaços
• 2 talos de cebolinha, cortados em comprimentos de 2 polegadas (5 cm)
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de vinho de arroz
• 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

Instruções

1. Limpe e esfregue bem a casca das amêijoas. Enxágüe com água fria e escorra.
2. Aqueça uma wok e adicione o óleo de cozinha. Quando o óleo de cozinha estiver bem quente, acrescente o alho e o gengibre e frite até ficarem aromáticos e, a seguir, as pimentas vermelhas e mexa rapidamente. Adicione as amêijoas na wok, mexa algumas vezes e cubra com a tampa da wok. Quando as amêijoas começarem a abrir, adicione todos os temperos na wok. Tampe a tampa novamente até que a maioria das amêijoas esteja aberta. Adicione a cebolinha picada na wok, mexa rapidamente, distribua e sirva imediatamente.

Notas

Existem muitas “espécies” de amêijoas na Ásia. Você pode usar qualquer uma das suas amêijoas favoritas para fazer este prato.