sopas

Sopa de Agrião

(Rendimento: 4 porções)

Ingredientes
• 4 batatas descascadas
• 1 xícara de folhas de agrião
• 1 cubo de caldo de carne
• 4 xícaras de água
• 1/2 lata de creme de leite
• sal a gosto
• cubinho de torrada para salada
• queijo ralado

Forma de Preparo

Bata no liquidificador o agrião com 1 xícara de água e reserve. Dissolva o cubo de carne no restante da água e junte as batatas cortadas em rodelas não muito grossas. Leve ao fogo baixo para cozinhar até que fiquem macias. Junte o agrião batido e espere ferver. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Misture bem e sirva com torradas e queijo ralado.

Sopa de mandioca com costela
(Rendimento: 4 porções)

Ingredientes
• 1 kg de mandioca crua, cortada em cubos
• 1/2 kg de costela sem osso, cortada em cubos
• 1 xícara de cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Forma de Preparo

Refogue a cebola e o alho em uma panela de pressão. Acrescente a costela cortada em pedaços pequenos, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos. Espere esfriar e abra a panela. Junte a mandioca e os temperos e leve ao fogo novamente para cozinhar por mais 20 minutos. Salpique cheiro verde e sirva bem quente.

Canja incrementada

Ingredientes
• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1/2 cebola cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 700 ml de água
• 2 batatas médias cortadas em cubo
• 1 cenoura pequena cortada em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• sal a gosto
• 4 ovos ligeiramente batidos
• cebolinha, queijo ralado e salsinha a gosto

Forma de Preparo

Em uma panela de pressão, refogue a cebola no óleo e acrescente o frango. Deixe refogar por 5 minutos. Mexendo sem parar, junte o cubo de galinha e a água. Acrescente a batata, a cenoura, o arroz e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos (depois que a panela começar a chiar). Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Abra a panela e acrescente os ovos, mexendo sem parar. Sirva com cebolinha, queijo ralado e salsinha.

Sopa de legumes

Ingredientes
• 50 grs de bacon picado
• 1 cenoura picada em 1,5 cm
• 1 batata grande picada em 1,5 cm
• 1 cebola picada
• 40 grs de vagem cortada em 3 cm
• 40 grs de macarrão (espaguete ou tipo penne)
• 1 tomate sem pele e sementes picado
• 1 tablete da caldo de carne
• 3 folhas de repolho cortados em quadrados de 3 cm.
• 2 folhas de louro

Forma de preparo

Fritar na manteiga o bacon, a cebola, a cenoura e o repolho. À parte cozinhar o macarrão ¨al dente¨. Escorrer e reservar o macarrão. A vagem também deve ser passada em água quente com sal e depois retirar e passar em água fria, para não perder a cor natural. Juntar os outros ingredientes no refogado e acrescentar o macarrão e uns 5 copos de água. Junte também o caldo de carne,as folhas de louro e os tomates picados.

Sopão para emagrecer

Ingredientes
• 1 maço de couve
• 1 maço de espinafre
• 1 maço de agrião
• 1 maço de salsão
• 1 nabo
• 2 cenouras
• 2 chuchus
• Salsinha, cebolinha a gosto

Forma de preparo
Cozinhe tudo e bata no liquidificador