Curso Gastronomia gratis parte 4 (-- MISE EN PLACE )

1. Couve - flor gratinada
2. Panqueca
3. Batata assada com catupiry
4. Torta Bauru
5. Peru assado
6. Biscoito de Polvilho
7. Caranguejada na cerveja
8. Mousse de maracujá
9. Picanha ao Forno com Sal Grosso
10. Purê de batata com carne moída
11. Massa de pizza

12. Capuccino
13. Almôndegas
14. Creme de cenoura com gengibre
15. Batidinha de frutas

-- MISE EN PLACE 

É o primeiro passo para se obter sucesso na produção de

preparações culinárias. O termo “mise en place” significa colocar

no lugar, ou seja, organizar o trabalho antes de começar: apanhar

o material necessário, separar os ingredientes que serão

utilizado

s, conhecer a receita em questão e ter em mente a

ordem de trabalho.

Sugere

-

se fazer uma ficha com os principais detalhes e

informações pertinentes ao trabalho com um dia de antecedência.

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