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Curso Gastronomia gratis parte 1

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Sseja Bem Vindo!




 

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Conteúdo
Programático
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Introdução
Móveis, Equipamentos e Utensílios da Cozinha
A Cozinha Profissional
Hierarquia da Cozinha Profissional
Higiene
Técnicas Culinárias



Bases da Cozinha

Ervas e Agentes Aromáticos
Molhos
Ovos
Grãos e Cereais
Legumes
Massas
Carne Bovina
Carne Suína
Outras Carnes
Aves



Peixes e Frutos do Mar
Bibliografia/Links Recomendados
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