pascoa Curso Grátis de Chocolate - Bombons, Trufas, Ovos de Pascoa ...
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Você já ouviu falar que o chocolate é capaz de
tranqüilizar um coração que sofre dos males de amor ? Pois é, essa
deliciosa tentação tem muitas qualidades. Conta-se até que o chocolate
fazia parte da ração de emergência dos soldados na segunda guerra
mundial. Que doce fonte de energia, não é ?
Energético, excitante e calmante –
para os corações apaixonados... Seja qual for a sua propriedade, de
uma coisa (quase) todo mundo concorda : ele é muuuuuuito gostoso ! Uma
das grandes vantagens de modelar chocolate é que ele é 100 %
aproveitável, rendendo 100 % de lucro !
Isso mesmo. Com chocolate não há
perdas. Um ovo imperfeito, rebarbas, raspas, o que endureceu na
tigela... tudo pode ser derretido novamente, mas para que isso seja
possível, a cobertura de chocolate deve ser de excelente qualidade, o
derretimento, resfriamento e temperagem, adequados, e todo o processo
de manipulação feito em perfeitas condições de higiene.
Antes de começar o manuseio,
lembre que chocolate não combina com calor, nem com umidade. A
temperatura ideal do ambiente é de fresca para fria, e seca, porém,
ventilada.
Já o material deve estar
limpo, completamente seco e – muito importante – se a produção se
destina à venda, habitue-se a usar touca ou rede nos cabelos, avental e
luvas descartáveis durante o trabalho. Esses equipamentos vão evitar
qualquer tipo de contaminação e a conseqüente deterioração do produto.
Oferecer um produto final de
qualidade é o primeiro passo para ter sucesso nas vendas. Daí para
frente é ir evoluindo no trabalho, aprendendo a resolver as pequenas
dificuldades que podem aparecer no caminho.
Boa sorte !!!
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