Sorvete orgânico

• 300ml de leite (daqui do sítio)
• 300g de creme de leite fresco (tive que comprar, pois não tinha da Ming Ao)
• 150g de açúcar cristal orgânico (do supermercado)
• 5 gemas (do vizinho)
• Uma pitada de sal

Em um panela junte o leite, 75gr de açúcar, o sal e o creme de leite para ferver. Enquanto isso, bata com um fuet as gemas e 75gr de açúcar até ficar uma gemada clara. Coloque um pouco da mistura de leite e nata em cima das gemas batidas para ajustar a temperatura. Coloque as gemas e a mistura de leite em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar em ponto de nappé (quando passar o dedo atrás da colher que estiver usando o caminho feito ficará intacto, sem escorrer). A partir dessa base, basta acrescentar o ingrediente desejado.

Manjericão: meia xícara de folhas bem processadas (usei um pouco da base para ajudar a processar)
ou

Morango: 500gr de morangos processados (sem nenhum líquido, apenas da própria fruta).

Misturar bem para deixar o creme uniforme e levar à geladeira. Depois que estiver bem frio bater na sorveteira. Ou, não tendo sorveteira, tirar a cada uma ou duas horas e bater com o fuet para desmanchar os cristais de gelo. Também funciona!