marshmallow como fazer

Modo de Preparo

1. Faça uma calda em fio com o açúcar, a glucose de milho, a água e o limão.
2. Bata as claras em neve bem firme.
3. Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente e em fio na batedeira ligada.
4. Bata até ficar morno.
5. Você verá que conforme vai esfriando ela vai ficando branca.
   Como se faz marshmallow caseiro?
   

   Modo de Preparo

   1. Misture o açúcar, a água e a algumas gotas de essência de baunilha.
   2. Leve ao fogo alto até ficar em ponto de fio.
   3. Bata as claras até formarem picos moles e não quebradiços.
   4. Aos poucos, junte a calda quente às claras, batendo sempre, até a mistura esfriar e adquirir uma consistência cremosa e firme.
      Como fazer marshmallow caseiro para cobertura de bolo?
      Modo de Preparo - Cobertura de marsmallow
   5. Leve ao fogo o açúcar e a água. Mexa até ficar em ponto de fio. Na batedeira, coloque as claras e bata até ficar em neve. Acrescente o açúcar.
   6. Despeje devagar a calda (açúcar e água) nas claras em neve. Não pare de bater até chegar em uma consistência firme.