torta carne moida

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite . 480 ml
• 2 cenouras . 255
• 2 tabletes de fermento biológico . 30 g
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 80 g
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
• 2 ovos . 100 g
• 1 colher (chá) de sal . 2,5 g
• 1 colher (sopa) de açúcar . 12 g

Recheio

• 1 cebola grande . 270 g
• 3 tomates médios . 615 g
• 2 dentes de alho amassados . 6 g
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 40 g
• 250 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate . 30 g
• 4 colheres (sopa) de manjerona picada . 16 g
• 2 colheres (chá) de sal . 5 g

Modo de Fazer

1. Raspe a casca da cenoura e corte em cubos pequenos.
2. Coloque no copo do liquidificador o leite morno, o fermento, a cenoura, 7 colheres (sopa) de azeite de oliva, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata por 3 minutos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

4. Recheio: descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Reserve.
5. Lave os tomates, elimine os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente. Deixe por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água, tire as peles dos tomates, parta-os ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve.
6. Descasque os dentes de alho e amasse. Reserve.

7. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia. Junte a carne moída e frite, mexendo o mínimo possível, por 10 minutos ou até ficar cozida e perder a cor avermelhada. Acrescente os tomates e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos. Por último, adicione o extrato de tomate, a manjerona e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

8. Unte uma fôrma  (33 cm x 23 cm) com o restante do azeite de oliva (da massa) e polvilhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 35 minutos ou até a torta ficar dourada. Retire do forno e sirva quente.

Valor nutricionalpor pedaço 260 kcalorias; 3,5 g de carboidratos; 9,5 g de proteínas; 17 g de gorduras totais (4 g de saturada, 10 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada); 55 mg de colesterol; 3,6 g de fibra; 1,5 mg de ferro; e 80 mg de cálcio.

Massa: coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo e reserve.