Dia dos Namorados: receita para eles

No Dia de São Valentim, o Expresso preparou duas receitas leves e rápidas mas com um toque especial, uma para cada um dos sexos. Se é mulher e quer surpreender a sua cara-metade, espreite aqui o que pode cozinhar hoje para ele.

Litão - e não leitão - é a sugestão para uma receita preparada especialmente para eles, no Dia dos Namorados. Renato Costa, escritor e investigador da gastronomia intemporal do sul, em particular do Algarve, preparou litão panado com sementes de coentro e rúcula com pistacchio, uma salada à base de peixe seco ao sol, mas que pode ser facilmente substituído por bacalhau.

Litão panado com sementes de coentro e rúcula com pistacchio (receita para 2 pessoas):

Arranje 200 gramas de litão e demolhe em água com sal. Mantenha no frio a uma temperatura de 5ºC durante meio dia.

Pode optar por usar bacalhau, bastando uma posta, mas neste caso deverá demolhá-lo em água sem sal.

Retire o litão da água e desfie em pequenas lascas. Junte as sementes de coentro. Por ordem, passe as lascas de litão por farinha, ovo batido e pão ralado. Num sauté (ou frigideira) frite as lascas de litão num pouco de azeite.

Disponha a rúcula e por cima o litão já panado. Tempere com flor de sal. Aromatize com azeite de rúcula e alguns grãos de pistacchio torrado, previamente desfeito.

Está pronto a servir. Veja o vídeo para saber como preparar, e em baixo pode conferir a receita.

http://aeiou.expresso.pt/dia-dos-namorados-receita-para-eles=f631816

Receita de Litão panado com sementes de coentro e rúcula com pistacchio (2 pessoas):

- 200 g de Litão (ou uma posta de bacalhau)

- 2 colheres de sopa de farinha

- 2 colheres de sopa de pão ralado

- 1 ovo

- 1 pé de rúcula

- Flor de sal q.b.

- Azeite q.b.

- 10 pistacchios torrados