Culinária chinesa

Tirinhas chinesas
(Tempo: 30 minutos - Rendimento: 5 porções)

Ingredientes
• 1/2 kg de alcatra cortada em tiras finas
• 1 colher de (sopa) de amido de milho
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada em fatias finas
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água quente
• 250g de broto de feijão
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Forma de preparo

Em uma vasilha, misture as tiras de alcatra com o amido de milho. Em uma panela, refogue no óleo quente a cebola, o pimentão e as tiras de carne reservadas. Quando dourar, adicione os tabletes de caldo de carne dissolvidos na água fervente. Mexa bem. Tampe a panela e cozinhe até o molho encorpar. Acrescente o broto de feijão, o molho de soja e a cebolinha. Ferva rapidamente. Sirva em seguida com arroz branco de acompanhamento.

Yakissoba

Ingredientes
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 400 grs de carne
• 1 peito de frango
• 1/2 kg de camarão
• 1/2 kg de verduras (brócolis, couve flor, cenoura, acelga, repolho e pimentão)
• 1 cebola grande
• 250 grs de cogumelos
• 1 pacote de macarrão para yakissoba
• 1 e 1/2 xícara de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

Forma de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango e a carne em pedaços (separadamente). Retire-os do fogo e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola. Junte os camarões e frite-os. Acrescente o frango e a carne reservados, o sal, os cogumelos, as verduras e os legumes (cozidos al dente), o macarrão cozido, o molho de soja e o óleo de gergelim. Misture para se agregarem todos os ingredientes.

Frango xadrez
(Rendimento 4 porções)

Ingredientes
• 400 grs de peito de frango, em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado em fatias de 1 cm
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• 1 pimentão verde em cubos de 2 cm
• 1 pimentão vermelho em cubos de 2 cm
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de molho de ostras (opcional)
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
• 1 talo de cebolinha verde, em rodelas de 1 cm

Forma de Preparo

Coloque 2 colheres de sopa de maisena em um saco plástico. Acrescente os cubos de frango, para que fique coberto com  a maisena, retire os pedaços do frango. Leve uma panela, de preferência do tipo wok, ao fogo bem alto para esquentar. Acrescente o óleo e espere esquentar.Coloque pedaços de frango e frite-os até dourar. Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e coloque-os um prato. Acrescente a cebola, os pimentões e o salsão Frite por cerca de 2 minutos. Retire os legumes de com uma escumadeira para fazer o molho. Acrescente o gengibre ralado, o shoyu, o molho de ostras, e a maisena dissolvida na panela. Mexa até obter um molho homogêneo. Volte os pedaços de frango e os legumes na panela e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha, o amedoim torrado e mexa novamente. Coloque o preparado em uma travessa e sirva a seguir.

Espaguete Hong Kong
(Tempo: 30 minutos - Rendimento: 4 porções)

Ingredientes
• 300 grs de macarrão tipo espaguete
• 2 cenouras
• 2 abobrinhas
• 2 cebolas médias
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (café) de água
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 2 tomates maduros sem sementes

Forma de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar “ al dente ”. Reserve. Corte as cenouras e a abobrinha em tirinhas finas e do mesmo tamanho. Corte a cebola também em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cenoura, a abobrinha e a cebola. Acrescente a água e cozinhe os legumes. Acrescente o molho de soja. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Misture o macarrão cozido ao molho e adicione os tomates cortados em tiras. Sirva em seguida.