Como matar e limpa Coelhos

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1. Coelhos fornecê-lo com carne saborosa que é a casa-raise e livre de hormônios, como carnes produzidas em massa. No entanto, se você nunca matei ou preparado anterior, pode parecer uma

tarefa intimidante no começo. Matar e preparar um coelho para comer não é difícil na prática, mas exige precisão e rapidez para garantir que nenhuma dor é infligida sobre o animal e para garantir que a carne não está danificado. Saber como matar e preparar coelho contribui para um estilo de vida auto-suficiente.

Instruções

2.

Puxe o coelho pelas orelhas em toda a superfície do bloco pesado de açougueiro dever. Com a corda dobrada abaixo do bloco sobre o final, onde os pés do coelho está enfrentando, o coelho vai ser esticada e incapaz de se mover. Segure as orelhas do coelho com força e incline os coelhos cabeça para cima para expor sua garganta.
3.

Trazer para o lado da lâmina do machado afiado firmemente, com força suficiente para romper artéria carótida do coelho, que é a principal artéria de espessura em sua garganta. Se sua força é grande o suficiente, você pode ser capaz de cortar a cabeça do coelho fora com o machado. Caso contrário, cortando a artéria é uma técnica adequada e segura para matar o coelho. Permitir que o sangue escorra da artéria cortada durante cerca de 10 minutos. Isso é chamado de "sangramento", e ele limpa o sangue desnecessário de carne de caça.
4.

Espalhe o corpo do coelho sem vida para fora na frente de você em sua parte traseira com seus pés alastraram para fora. Sua barriga macia deve estar apontando para cima.
5.

Corte logo abaixo da primeira camada ou duas de pele com o cortador de caixa logo abaixo do esterno do coelho, até o seu ânus. Esta incisão cirúrgica, como é necessário para esfolar e preparar ainda mais o coelho. Certifique-se de não perfurar órgãos do estômago do coelho, porque romper o saco biliar ou outros órgãos vitais pode fazer o gosto da carne horrível.
6.

Dobre os dedos sob a incisão para retirar a pele e pele da carne do coelho. Puxe firmemente que a pele se separa da carcaça. Deslize-lo em uma peça depois de trabalhar-lo livre do corpo do coelho. Você pode ter que cortar a cabeça e os pés do coelho antes de alcançar este objectivo. Isto deixa o conjunto de carcaça sem pele do coelho.
7.

Perfurar a pele do coelho apenas abaixo do esterno, na sequência do mesmo tipo de incisão é feito para remover a pele. Desta vez, apenas perfurar a uma profundidade suficiente para expor as entranhas do coelho. Não fure os órgãos. Deixe-os cair do coelho em um caixote do lixo. Retire o excesso de sangue e matéria órgão de carcaça para escavar-lo.
8.

Pique a carcaça de coelho ao meio longitudinalmente. Este divide em duas metades separadas. Você pode trimestre-lo como um passo opcional também.
9.

Adicionar um quilo de sal de mesa para 5 litros de água fria, purificado. Use o balde de 5 litros. Coloque a pele, metade da carcaça de coelho no balde de solução de salmoura e cobri-lo. Deixe-o por até cinco horas. Isso remove o excesso de sangue e penetra na carne fazendo-a concurso e perderá o seu sabor gamy. Cozinhe com a sua escolha de receita depois disso.