bolinho caipira farinha de milho

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Massa:

• 1/2 kg de farinha de milho amarela
• 1 l e 1/2 de água
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• Cebola picada, alho amassado
• Salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos.
2. Adicione o óleo e reserve.
3. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.
4. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
5. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.
6. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.
7. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente.
8. Escorra-os em papel absorvente.
9. Sirva-os quentes.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco.