Curso Gastronomia gratis par 7 (Recipientes de Cozinha para Cocção)

• Recipientes de Cozinha para Cocção
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• CARNES e similares
• queijos Características
• como Limpar Codornas
• Como limpar e matar uma lagosta
• Como matar e limpa Coelhos
• Branquear com água ou vapor
• Branquear Alimentos.pra que branquear os legumes e...
• ostra como limpa uma ostra
• técnica legumes confitados
• 
  

• São utensílios que servem para receber os alimentos utilizados
• na cozinha. Servem para preparar, esquentar e conservar os
• alimentos. Podem ser feitos de vários materiais. Os mais usados
• são:
•  
• Cassoulet com confit de pato gratinado
• Kulibiak salmão torta Russian
• kulibiak ou coulibiac é uma torta de peixe russo (...
• Como Limpar Uma Arraia
• Arraia Como cortar, limpar e preparar sua carne.
• Como limpar peixe sapo tamboril
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• BATATAS PAPAROTO (CHIPS DE BATATA) E MAIONESE DE R...
• Caçarolas
• Usados para a cocção dos alimentos e podem ser de diversos
• materiais. Variam de
• tamanho e formato e podem conter de 2 a
• 30 litros. Podem ter duas asas ou cônicas com cabo.

•  
  
• Caldeirões
• Tem forma cilíndrica, duas asas e de maior tamanho que as
• caçarolas, permitem preparações de maior quantidade de
• alimentos,
• 0 a100 litros de capacidade.
•  
  
  

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  • LAMEN com Leo Young | DICAS MASTERCHEF
  • RAUL LEMOS | MASTERCHEF BRASIL | POR ONDE ANDA?
  Frigideiras
• De aço, alumínio ou cobre, base redonda com bordas baixas e
• servem para
• a preparação de diversos alimentos, revestidos ou
• não de material antiaderente e devem ser cuidadosamente
• lavadas.
•  
  
  • JIANG | MASTERCHEF BRASIL | POR ONDE ANDA?
  • IZABEL ALVARES | MASTERCHEF BRASIL | POR ONDE ANDA...
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  • PALMITO EM CONSERVA / HOW PALMITO CANNED

  
  
• Assadeiras

• Peças de metal, de base retangular ou ovalar e servem para a

• utilização em fornos. Podem servir de banho maria para pequenas preparações.
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• UTENSÍLIOS DE USO GERAL

• Copos e colheres de medidas;
• Balança;
• Termômetro;
• Tesoura de cozinha;
• Descascador de legumes;
• Tábuas de cortes;
• Pegadores;
• Concha;
• Escumadeira;
• Ralador;
• Pinça;
• Boleador;

• Espátula de silicone;
• Espátula de confeitaria;
• Bicos e saco de confeitar;
• Fouet;
• Pincel;
• Mandolin;
  
  

  
  

  
  

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