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Pasta rápida Tomato Garden e Alho

Pasta rápida Tomato Garden e Alho
O segredo aqui é cozinhar o tomate o tempo suficiente para trazer a sua força nutricional, mas não tanto tempo que perdem o seu sabor doce. Adaptado de O Chez Panisse Vegetable Cookbook.
3 tomates grandes, perfeitamente maduros (vermelhos ou variedades crioulas, ou uma combinação), em cubos
3 dentes de alho descascados e picados
1 maço de salsinha ou manjericão pequeno (cerca de 1 / 4 de libra), folhas picadas, caules descartados
1 / 3 xícara extra-virgem do azeite
3 / 4 de libra de massa magra
Tem todos os ingredientes prontos no fogão. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente rapidamente.
Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo pesado até quente,  Adicione o alho e os tomates e mexa. Adicione a salsa ou manjericão e cozinhe por um minuto ou dois, até que os tomates são aquecidos através de e começaram a murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta e misture com o macarrão cozido.
Serve 3-4

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