Curso Gastronomia gratis parte 2(A Introdução Cozinha)

• A Introdução
• Cozinha
• Por este nome é designado o local onde se confeccionam as
• iguarias culinárias.

• O 1º Cozinheiro foi o homem primitivo quando aproximando um
• bocado de carne das chamas da fogueira que tinha aceso para
• se aquecer, constatou que esta car
• ne assim aquecida, tornava

• -
• se
• mais saborosa e a sua mastigação mais fácil.
• Na Grécia, os cozinheiros tinham grande destaque na sociedade.
• Em Atenas, inclusivamente eram considerados como mestres.
• Uma lei especial dava ao cozinheiro que inventava um prato
• n
• ovo, o privilégio exclusivo de o preparar e vender aos
• consumidores.
• Na Roma antiga, não existiam cozinheiros propriamente ditos, os

• padeiros substituíamnos e eram suficientes para exercer a
• profissão.
• Mas em determinada altura, começaram
• -
• se a dar festas de luxo,
• tendo como consequência a necessidade de existirem
• cozinheiros para as preparar. Desta forma o cozinheiro até então
• considerado como escravo começou a ter outra projeção.
• O que não era mais do q

• ue uma ocupação, passa a ser uma arte,
• de tal forma, que os cozinheiros romanos passaram a pertencer à
• alta sociedade.
• Na época de Luís Filipe, rei de França, foi fundado o Clube dos
• Gastrônomos, sendo a cozinha francesa, até aos nossos dias
• considerada a
• de maior reputação.

• No entanto existem outras, como as que contribuem para a
• cozinha denominada Internacional, como os pratos típicos da
• cozinha Italiana e as carnes preparadas á Inglesa.
• Dado as trocas comerciais existentes, a gastronomia ganha maior
• relevância, contribuindo para a divulgação das diversas culturas e
• hábitos que existem
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