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Você sabe onde são os locais mais seguros da sua cidade? Onde você poderia se esconder em caso extremo de uma tragédia

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Lugares Seguros em Catástrofes: Sua Cidade Está Preparada? Você sabe onde são os locais mais seguros da sua cidade? Onde você poderia se esconder em caso extremo de uma tragédia ---https://youtu.be/prYcQamzvUA?si=ZjrhvopJOV1XohIX Oi galera! Hoje vou falar pra você sobre **lugares secretos onde você pode se abrigar durante uma catástrofe**. Pois é, a gente não está livre disto não, viu? Apesar das autoridades serem competentes e muito eficientes nos deveres delas, a verdade é que somente nós podemos nos manter em segurança. Eles ajudam, né? Você sabe onde são os locais mais seguros da sua cidade? Onde você poderia se esconder em caso extremo de uma tragédia? Um meteoro pode cair, sei lá, o nome é "fenômeno da natureza" não é à toa, né? Kkk. Pois vamos supor que algo iria devastar a superfície de sua cidade. Para onde você iria? Hoje vou te falar para onde, começando pela minha cidade: **Belo Horizonte**. Em casos extremos, onde para sobreviver a gente pr...

Queijo Fresco Vegetariano.

receita para Queijo Fresco Vegetariano.





Ingredientes e utensílios:5 litros de leite pasteurizado (em saquinhos), leite tipo "C" ou "B", podendo também ser leite orgânico;
3 mL de cloreto de cálcio;
1 mL do Coagulante Microbiano (dissolvido em 3 colheres de água filtrada);
2 formas para Queijo de ½ quilo cada;
1 termômetro para laticínios;
1 panela com capacidade para 5 litros;
1 faca alongada;




1 colher de cabo comprido;
1 medidor para os ingredientes líquidos;
Sal refinado a gosto.
Dica:Não utilizar leite homogeneizado ou leite de embalagem longa vida (leite de caixinha).
Leia no rótulo antes de utilizar!

O que diferencia um Queijo dito Vegetariano de outro queijo?

A diferença básica esta no fato de que os queijos normalmente são elaborados com Coalhos (ingrediente importante na fabricação de queijos que transforma o leite "líquido" em leite "coagulado", que é a primeira etapa da fabricação). Os coalhos são de origem animal (extraídos do estômago de bezerros ou gado adulto e também suínos. O coagulante por outro lado pode ser fungíco ou microbiano, não envolvendo portanto a utilização de animais para seu preparo.

Como fazer o Queijo Vegetariano em casa:

Depositar o leite (pasteurizado) na panela e aquecer até atingir a temperatura de 37ºC (utilize o termômetro para controlar a temperatura).

Desligar a chama e fazer a adição dos ingredientes na seguinte ordem (cloreto de cálcio e coagulante), distribuindo de forma uniforme sobre o leite, mexendo por alguns segundos para cada adição (o coagulante deve ser sempre o último ingrediente a ser adicionado).






Após a adição do coagulante, deixar o leite em repouso por um período de 30 a 40 minutos, verificando se ocorreu a formação de uma coalhada lisa, firme e compacta (observe se a mesma começou a se desgrudar da panela; este é um sinal do ponto para se cortar a coalhada).


Com o auxílio da faca, faça cortes paralelos e cruzados pela extensão da panela, numa distância de uns três centímetros entre um e outro corte.



Após o corte, deixe em repouso por 5 minutos (observe a formação de um soro com tonalidade esverdeada, isto é um bom sinal de que tudo está correndo bem).




Após o repouso, inicie a mexedura, com movimentos circulares, por toda extensão e profundidade da panela. À medida que a massa vai se firmando, mais soro vai sendo expulso de seu interior e a massa vai ficando mais rígida.
O ponto da massa:O ponto do queijo ocorre após 20 a 30 minutos contados a partir do momento do corte. A massa, mais firme, deposita-se com facilidade no fundo da panela e apresenta certa rigidez.
A massa deverá então, ser colhida com auxílio da concha e depositada na forma.
A altura do queijo é regulada neste momento (importante lembrar que, a massa deverá ainda se acomodar, com a expulsão de mais soro). Não aperte o force a massa, o soro é regulado naturalmente e o queijo irá se moldar no formato da forma.



Após a enformagem, deixar em repouso por 10 minutos e fazer a viragem do queijo, passando para uma outra forma, com objetivo de dar acabamento à superfície que não ficou em contato direto com a forma.






A salga do queijo:


Após a viragem do queijo, adicionar de 10 a 15 gramas de sal (uma colher de sopa, rasa) sobre cada superfície distribuindo de forma uniforme.
Após a salga os queijos devem ser levados para geladeira e finalmente podem ser consumidos imediatamente depois de frios.



Outra forma de se salgar o queijo é diluir um pouco de sal em um pouco de soro e adicionar diretamente na panela que contém a massa antes da enformagem.
Depois da salga, os queijos devem ser virados e armazenados em geladeira. O consumo é imediato. O rendimento médio é de 5 a 6 litros de leite para se fazer 1 quilo de queijo.




http://www.queijosnobrasil.com.br/receita-queijo-vegetariano.html

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