Bacalhau genérico feito com filé de merluza

• 1 kg de filés de merluza
• 3 colheres de sopa bem cheias de sal
• 1 l de água

Modo de Preparo

1. Ferva os filés por 10 minutos na água com sal.
2. Escorra e arrume os filés em uma assadeira de modo que os filés não fiquem um em cima do outro.

3. Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro.
4. No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.
5. Obs: Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau, inclusive na sua fibrosidade característica.

6. É perfeita para fazer bolinhos.
7. Parece milagre, mas não é.
8. Acontece que a merluza e o bacalhau são "parentes próximos", ambos da mesma espécie chamada merluccius.