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LICOR DE CACAU

LICOR DE CACAU
Dissolva em fogo brando, ½ Kg de açúcar em ½ litro de água. Retire do fogo e resfrie ligeiramente em água corrente;
Junte a essa mistura 350 ml de álcool de cereais, 200 gramas de cacau em pó, 1 pitada de baunilha e  mexa.
Deixe em infusão de 10 a 15 dias.
Após este tempo, coe a infusão em um tecido de algodão para retirada das partículas grossas do pó de cacau. Filtre o material que passou no pano, utilizando um funil grande com uma camada de algodão hidrofílico, derramando o material coado, lentamente, sobre a camada de algodão, para garantir a retirada total do pó fino de cacau, que passou pelo tecido. Envase em recipiente limpo (garrafa de vidro ou plástico) e feche bem.

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